随着近几年老白茶消费的升温，市场上也涌现出部分“做旧”的老白茶，以次充好在售卖。那么，如何辨认“真假”老白茶呢？
干茶颜色：从干茶的颜色上看，老白茶是“五颜六色”的；而做旧的老白茶通常是单一的褐色或黑色；
闻茶饼和散茶：老白茶有明显的陈味；而做旧的老白茶味道比较杂，无陈味，甚至有发酵过度产生的酸味；
撬茶饼：老白茶撬开后与未撬开的茶叶表面是统一的；而做旧的老白茶表面和里边是完全不一样的外观和色泽，叶色像烤过一样。
看汤色：冲泡出汤后，老白茶的汤色呈黄色或琥珀色，年份越长汤色越深；而做旧的老白茶汤色往往较深，呈橙红色。
闻香气：3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的有枣香，15年以上呈药香。如果只有陈香却没有其它香气，口感滋味接近普洱茶的平滑，那就很有可能遇上做旧的老白茶了。
看汤色变化：老白茶的汤色是从淡变浓再到淡，汤色变化有个循序渐进的过程；而做旧老白茶一出汤便是红色，颜色变化非常快，三四泡后汤色会变得很淡。
品滋味：老白茶入口非常柔滑、有甜感，通常十泡之后口感跟开始冲泡的滋味相差不大；而做旧的老白茶苦涩味重，味道复杂，有锁喉感，并且不耐泡，三四泡之后便没什么滋味。
通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，冲泡过后，叶脉清晰，经得起揉捏，即便是十年以上的老白茶，也是一样；而做旧的老白茶，叶底发黑呈腐烂感，脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
